Une Vie Dédiée à l'Hospitalité

Le parcours de José a commencé en 1994, dans un petit restaurant français où les cuisses de grenouilles grésillaient et chaque détail comptait. De la salle à manger à la cuisine, il a appris le rythme de la grande hospitalité, et n'a jamais regardé en arrière.

Au fil des années, il a ouvert sa propre brasserie, a voyagé à travers la France en servant de la nourriture lors de foires, et a perfectionné son art dans des établissements emblématiques comme la Brasserie Georges à Lyon. De maître d'hôtel à directeur de restaurant, son chemin a toujours été guidé par la passion, la curiosité et l'amour des gens.

Maintenant de retour à Dole, José rassemble tout à L'Antidote, un endroit qui est plus qu'un simple restaurant. C'est un remède à la routine, un foyer pour une cuisine honnête, et une célébration de tout ce qu'il a appris en chemin.